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大刀洗町のホームページに当店が掲載されています
限定流通酒 美田
美田 清醸
720ｍｌ 2290円
1.800ｍｌ 4590円
美田 豊醸
720ｍｌ 1690円
1.800ｍｌ 3380円
山廃仕込み特有の、酸味と甘み、そしてどっしりとした旨みのバランスが非常に良い。旨みが多い酒ですが、後味のキレがいいので、高級魚の活造りにも良し！冷奴にも良し！
日本酒度 -2
原料米 糸島産山田錦
酸度 1.7
精米歩合 60％/70％
アルコール度数16～17
酵母 自家培養7号系
備考 お燗はさらに良し！
美田 辛醸
720ｍｌ 1570円
1.800ｍｌ 3140円
みいの寿が初めて挑戦した「山廃純米の大辛口」。日本酒度+14ともなると、さすがに辛いか？辛口ならではのスッキリとした味わいではありますが、山廃ならではの旨みが、何とも心地良い。
お燗ではその旨みにさらに「ふわっ」とした柔らかさが加わり、その後スッ-と切れていく！・・・秀作！！
日本酒度 +14
原料米 糸島産山田錦
酸度 2.0
精米歩合 70％
アルコール度数 15
酵母 自家培養9号系
備考 食中酒としては、超おすすめの1本！
美田 山田錦
720ｍｌ 1870円
1.800ｍｌ 3750円
福岡糸島産山田錦は兵庫産と肩を並べるトップランク特Aの最高級 酒米です。
北国の蔵も”うらやむ”米で贅沢に仕込まれたこの酒は、まろやかな旨みとふくらみ、吟醸の甘い香りが楽しめる「大好きな酒です！」
日本酒度 +3
原材料 山田錦
酸度 1.3
精米歩合 55％
アルコール度数 15～16
酵母 自家培養9号系
備考 辛口、旨口嗜好の方にオススメです！
芳吟
720ml 1930円
1.800ｍｌ 3870円
酒米の王様「山田錦」を100％使用した純米吟醸酒です。
まろやかな口当たりとシャープな切れ味はみいの寿の代表銘柄！
原料米 糸島産山田錦
精米歩合 55％
アルコール度数 15
大辛口 +14
720ｍｌ 1630円
1.800ｍｌ 3270円
糸島産の山田錦100％！その山田錦の精白60％を9号酵母で醸し、大辛口ながら旨味がしっかりと乗った純米吟醸です！辛口だけじゃないみいの寿らしい味わいを是非ご賞味ください！
このラベルを見て”スラムダンク”に登場する「三井寿」と気付いた方も多いのではないでしょうか。
限定販売
大辛口 +14 生
720ｍｌ 1630円
1.800ｍｌ 3270円
糸島産の山田錦100％！その山田錦の精白60％を9号酵母で醸し、大辛口ながら旨味がしっかりと乗った純米吟醸です！辛口だけじゃないみいの寿らしい味わいを是非ご賞味ください！
このラベルを見て”スラムダンク”に登場する「三井寿」と気付いた方も多いのではないでしょうか。
ラベルは生酒限定の白バックの赤文字
酒未来
720ml 1980円
1.800ｍｌ 3960円
酒米「酒未来」は十四代 高木酒造長い年月をかけて、山酒4号と美山錦を掛け合わせてつくられた希少な酒米です。
「酒未来」の美味しさを十分に引き出し輝かせるために、日本酒度がマイナスで仕上がるようにしています！
やわらかでスゥ～と香る吟醸香、なめらかでキラキラした味わいは、いつまでも呑んでいたい夢心地・・・！
日本酒度 -4
原料米 酒未来100％
酸度 1.5
精米歩合 50％
アルコール度数 15
酵母 自社酵母
備考 生詰め
穀良都
720ｍｌ 1630円
1.800ｍｌ 3260円
戦前の幻の酒米を12粒より育て、当時の仕込み技術を70年ぶりに忠実に再現しました。
「山廃純米無濾過」の濃厚な味わいは米の旨味を十分に感じることができます。
味のわかる方に呑んで頂きたい・・・そんなお酒です。
原料米 糸島産 穀良都100％
精米歩合 70％
アルコール度数 15
ワイン酵母でつくった
720ｍｌ 1570円
このお酒は日本酒酵母の代わりに協会ワイン用4号酵母で仕込んだ日本酒です。ワイン酵母だけが持つ酸のスッキリとした美味しさをお楽しみください！
寒乃蔵 純米酒
1.800ml 2730円
冬の厳寒の時期に低温発酵で醸させた酒が「寒乃蔵」です。
好適米「麗峰（レイホウ）」を使い小石原川の伏流水で仕込みました。
鍋物、煮物、焼魚にオススメの1本です。
ぬる燗でのむとこのお酒の奥行きのある味わいを楽しめます！
木槽しぼり
720ｍｌ 1630円
1.800ｍｌ 3160円
繊細なモロミ管理の技でしょうか・・・爽やかな吟醸香が心地良くかおります。
無濾過原酒ならではの、一口目のグッ～とくるボリューム感と深みのある味わいがクセになる旨さです。
そんな濃淳酒ですが、呑みあきしない喉越しはさすがです！
今しか呑めない搾りたての味わい！！
日本酒度 +2
原料米 夢一献
酸度 1.9
精米歩合 60％
アルコール度数 17
酵母 自家培養9号系
備考 生詰要冷蔵
厳寒手造り
720ｍｌ 3630円
福岡「糸島」の玄界灘を望むなだらかな棚田で栽培された「山田錦」を原料米に、長年の匠の技と酒造りの情熱で醸された逸品です！
果実を思わせる吟醸香、口に含むと糸島産山田錦の旨みがふわっ～と広がります。
日本酒度 +14
原料米 糸島産山田錦
酸度 1.4
精米歩合40％
アルコール度数 15
酵母 自家培養9号系
備考 2015福岡県酒類鑑評会福岡県知事賞受賞
福
720ｍｌ 3080円
福岡県糸島産山田錦を原料米に、長年の匠の技と酒造りの情熱で醸された逸品です！
華やかで爽やかな含み香、とても円やかな深みと切れは「繊細な和食」と切っても切れない抜群の相性です！
日本酒度 -2
原料米 糸島産山田錦
酸度 1.4
精米歩合 50％
アルコール度数 16
酵母 自家培養9号系
備考 2015WC純米吟醸酒・純米大吟醸酒の部トロフィー受賞
愛山
720ｍｌ 2750円
1.800ｍｌ 円
”愛山”は雄町以上に溶けやすく味の出やすいお米です。精米歩合40％の”愛山”をシッカリと限定給水し、低温でじっくり管理された酒は・・・何と「純米大吟醸酒」で仕上げられています。
日本酒度 -3
原料米 愛山100％
酸度 1.5
精米歩合 50％
アルコール度数 16
酵母 自社酵母
白い梅酒
720ｍｌ 1610円
1.800ｍｌ 円
梅酒と乳酸菌飲料の新しい出会いです。
ただ併せただけじゃこの味は出せません日本酒の酒蔵だからできる新しい白い梅酒です。
ちょっと濃いめの梅酒ですので良く振ってオンザロックやソーダ割りなどでお楽しみ下さい。
アルコール度数 8
バトナージュ
720ｍｌ 1690円
1.800ｍｌ 3380円
ワイン醸造の「シュールリー製法」からヒントを得て、日本酒の醸造に取り入れた異端の酒です！
山田錦本来の上品な旨味、きれいな酸が凝縮されたフルボディタイプの日本酒です。ワイングラスでじっくり味わってみてください！！
日本酒度 +3
原料米 山田錦
酸度 1.9
精米歩合 60％
アルコール度数 15
酵母 協会901号
研醸株式会社 焼酎
グーフォ ビアンコ ２５度
720ｍｌ 1.270円
GUFO・ビアンコ（白）は麦麹、麦の焼酎で焼酎入門編として、とにかく飲みやすい酒質を目指しました。一麹、二酛、三造りの日本酒の考えのもと、麹造りの種ふり等企業秘密の作業を丁寧に行い、間接蒸気で丁寧に減圧蒸留しました。
完全焙煎（麦）こふくろう 25度
720ｍｌ 1.320円
「完全焙煎」とは、掛麦を焙煎しただけではなく、麹用麦まで焙煎する事（特許出願中）によって今までに無い非常に奥深い香ばしさと味わいを引き出した製法です。
創業以来一貫して焙煎麦焼酎に拘ってきた蔵元の渾身の逸品をぜひお楽しみ下さい。
常こふくろう（麦） ２５度
720ｍｌ 1.080円
「常・こふくろう」は、当社オリジナルの焙煎した大麦を使用することで、原料の持つ特性を引き出すことができ、特徴的な麦焼酎を造り上げました。
「麦・こふくろう」より更に焙煎の味、コク、風味を出した個性的な「常・こふくろう」を是非ご賞味下さい。
こふくろう（麦） ２５度
720ｍｌ 1.080円
1.800ｍｌ 2.200円
手間ひまかけて焙煎した大麦と麦麹を使用することにより、麦本来の特性を引きだすことができ特徴的で個性的な麦焼酎を造り上げました。焙煎独特の香ばしい香りとほのかな甘味をお楽しみ下さい。